اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی

اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی

اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی

وضعیت: غیرفعال
ناشر: شرکت‌ سهامی‌ انتشار

نویسنده : سیدحسن فاطمی
 

در فصل اول کتاب عوامل موثر در فساد مواد غذایی بررسی می شود و در فصل های بعدی شیوه های نگهداری مواد غذایی _ با این عناوین _ تشریح می گردد: 'نگهداری مواد غذایی تازه', 'آنزیم زدایی', 'انجماد', 'عقیم کردن حرارتی', 'غلیظ کردن', 'خشک کردن', 'خشک کردن انجمادی', 'تخمیر', 'عمل آوری و شور کردن', 'نگهداری شیمیایی مواد غذایی', 'تابش دهی' و 'تکنولوژی های جدیدتر'.

مشخصات کتاب اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی

مشخصات
شناسنامه کتاب
عنوان : اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی
ناشر : انتشارات شرکت سهامی انتشار
نویسنده : سیدحسن فاطمی
نوبت چاپ : نهم
تاریخ انتشار : 1400
نوع جلد و قطع : شومیز - وزیری
تعداد صفحات : 464
شابک : 9789643251383
وزن (گرم) : 640
شاخه‌ها
مقالات مرتبط با محصول
مقاله مرتبط با این محصول وجود ندارد.
مرورگر شما بسیار قدیمی است!
جهت مشاهده این وب سایت به صورت صحیح، بروزرسانی مرورگرتان ضروری خواهد بود. بروزرسانی مرورگر
×