اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی
نویسنده : سیدحسن فاطمی
در فصل اول کتاب عوامل موثر در فساد مواد غذایی بررسی می شود و در فصل های بعدی شیوه های نگهداری مواد غذایی _ با این عناوین _ تشریح می گردد: 'نگهداری مواد غذایی تازه', 'آنزیم زدایی', 'انجماد', 'عقیم کردن حرارتی', 'غلیظ کردن', 'خشک کردن', 'خشک کردن انجمادی', 'تخمیر', 'عمل آوری و شور کردن', 'نگهداری شیمیایی مواد غذایی', 'تابش دهی' و 'تکنولوژی های جدیدتر'.
مشخصات کتاب اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی
مشخصات | |
---|---|
شناسنامه کتاب | |
عنوان : | اصول تکنولوژی نگهداری موادغذایی |
ناشر : | انتشارات شرکت سهامی انتشار |
نویسنده : | سیدحسن فاطمی |
نوبت چاپ : | نهم |
تاریخ انتشار : | 1400 |
نوع جلد و قطع : | شومیز - وزیری |
تعداد صفحات : | 464 |
شابک : | 9789643251383 |
وزن (گرم) : | 640 |
نوشتن نظر جدید
شاخهها
- رمان ، داستان کوتاه
- زبان اصلی
- شعر
- تاریخ،فلسفه،سیاست
- ادبیات،نقد ادبی،زبان شناسی
- قرآن،دین،دین پژوهی
- هنر،موسیقی،معماری،عکاسی
- سینما، تئاتر
- فرهنگ و واژه نامه
- روانشناسی،علوماجتماعی،تربیتی
- اقتصاد،مدیریت،حقوق
- کودک و نوجوان
- خانواده،سرگرمی،عمومی
- علمی، فنی، آموزشی
- پزشکی،بهداشت،ورزشی
- لوح فشرده (CD , DVD)
- نشریات
- نقشه،اطلس،جغرافی
- کتابهای 50 درصد تخفیف
مقالات مرتبط با محصول
مقاله مرتبط با این محصول وجود ندارد.