ما همانی هستیم که میخوریم
(فرهنگهای آشپزی در خاورمیانه)
نویسنده : سامی زبیده ،ریچارد تاپر
ترجمه : معصومه ابراهیمی
کتاب «ما همانی هستیم که میخوریم»، فرهنگهای آشپزی در خاورمیانه را بررسی میکند و فصلهای مختلف آن توسط جغرافیدانان، تاریخدانان، مردمنگاران و جامعهشناسان نوشته شده است.
این کتاب 17 فصل دارد که عناوینشان به این ترتیب است: تولید غذا در خاورمیانه، ابعاد ملی گروهی و جهانی در فرهنگ غذایی خاورمیانه، از قفقاز تا بام جهان: ماجراجویی آشپزی، واقعیت اجتماعی و داستان آشپزی، میحانه(میخانه) یا مکدونالد؟، علاقه به نان لایهلایه در میان ترکان کوچرو و ...، جایگاه برنج در فرهنگهای آشپزی خاورمیانه، کشک: گذشته و حال یک عادت غذایی پیچیده، بازگشت مجدد آشپزی سنتی در کتابهای آشپزی امروزی اعراب، غذای یهود در خاورمیانه، غذا و جنسیت در جامعه یمنی، غذایی که طبخ میکنید معرف هویت شماست، عادات غذایی و مرزهای فرهنگی در شمال ایران، فراسوی طعم: مکمل رنگ و بو در سنت آشپزی عرب قرون وسطی، خون شراب و آب: ابعاد اجتماعی و نمادین نوشیدنیها در خاورمیانه اسلامی، درباره غذاهای خمیری: رمضان در مراکش، غذا به عنوان رمزگان نشانهشناسی در ادبیات عرب.
این کتاب 17 فصل دارد که عناوینشان به این ترتیب است: تولید غذا در خاورمیانه، ابعاد ملی گروهی و جهانی در فرهنگ غذایی خاورمیانه، از قفقاز تا بام جهان: ماجراجویی آشپزی، واقعیت اجتماعی و داستان آشپزی، میحانه(میخانه) یا مکدونالد؟، علاقه به نان لایهلایه در میان ترکان کوچرو و ...، جایگاه برنج در فرهنگهای آشپزی خاورمیانه، کشک: گذشته و حال یک عادت غذایی پیچیده، بازگشت مجدد آشپزی سنتی در کتابهای آشپزی امروزی اعراب، غذای یهود در خاورمیانه، غذا و جنسیت در جامعه یمنی، غذایی که طبخ میکنید معرف هویت شماست، عادات غذایی و مرزهای فرهنگی در شمال ایران، فراسوی طعم: مکمل رنگ و بو در سنت آشپزی عرب قرون وسطی، خون شراب و آب: ابعاد اجتماعی و نمادین نوشیدنیها در خاورمیانه اسلامی، درباره غذاهای خمیری: رمضان در مراکش، غذا به عنوان رمزگان نشانهشناسی در ادبیات عرب.
مشخصات کتاب ما همانی هستیم که میخوریم
مشخصات | |
---|---|
شناسنامه کتاب | |
عنوان : | ما همانی هستیم که میخوریم |
ناشر : | نشر فرهامه |
نویسنده : | سامی زبیده ،ریچارد تاپر |
مترجم : | معصومه ابراهیمی |
نوبت چاپ : | سوم |
تاریخ انتشار : | 1400 |
نوع جلد و قطع : | شومیز - رقعی |
تعداد صفحات : | 496 |
شابک : | 9786009405732 |
وزن (گرم) : | 650 |
نوشتن نظر جدید
این محصولات قبلا توسط مشتریان خریداری شده اند شما قصد خرید ندارید؟
شاخهها
- رمان ، داستان کوتاه
- زبان اصلی
- شعر
- تاریخ،فلسفه،سیاست
- ادبیات،نقد ادبی،زبان شناسی
- قرآن،دین،دین پژوهی
- هنر،موسیقی،معماری،عکاسی
- سینما، تئاتر
- فرهنگ و واژه نامه
- روانشناسی،علوماجتماعی،تربیتی
- اقتصاد،مدیریت،حقوق
- کودک و نوجوان
- خانواده،سرگرمی،عمومی
- علمی، فنی، آموزشی
- پزشکی،بهداشت،ورزشی
- لوح فشرده (CD , DVD)
- نشریات
- نقشه،اطلس،جغرافی
- کتابهای 50 درصد تخفیف
مقالات مرتبط با محصول
مقاله مرتبط با این محصول وجود ندارد.