بهترین غذاهای بدون گلوتن
(دستورالعملهای آشپزی رژیم غذایی بدون گلوتن)
نویسنده : کارول اموری ،آلیسون س.کاهن
ترجمه : شیوا دهقانی
در سال هاي اخير شيوع بيماري سلياك كه يك بيماري خود ايمني مي باشد و مشخصات بروز آن التهاب مزمن مخاط روده و چندين نشانه باليني مي باشد، افزايش يافته است. افراد مبتلا به بيماري سلياك نميتوانند پروتئينگلوتن كه تركيبي از پروتئين هاي ذخيره اي موجود در چندين غلات است(گندم،چاودار، جو و مشتقات)را تحمل كنند.رژيم غذايي فاقد گلوتن اساس درمان براي بيماران مبتلا به سلياك مي باشد .بنابراين عدم وجود گلوتن درغذاهاي طبيعي و فرآوري شده يك جنبه مهم در ايمني غذاهاي رژيمي فاقد گلوتن مي باشد.در منطقه اي، از شبه غلات مانند گل تاج خروس ،غله كاذب،سورگوم ،ارزن و...به صورت جزئي استفاده مي شود. در اين مقاله به تعريفجديدي از محصولات فاقد گلوتن و ليبل هاي غذايي و خواص تغذيه ايي غلات فاقد گلوتن و استفاده از آنها براي افراد مبتلا به سلياك، پرداخته شده است.
مشخصات کتاب بهترین غذاهای بدون گلوتن
مشخصات | |
---|---|
شناسنامه کتاب | |
عنوان : | بهترین غذاهای بدون گلوتن |
ناشر : | انتشارات بهجت |
نویسنده : | کارول اموری ،آلیسون س.کاهن |
مترجم : | شیوا دهقانی |
نوبت چاپ : | اول |
تاریخ انتشار : | 1396 |
نوع جلد و قطع : | گالینگور - وزیری |
تعداد صفحات : | 262 |
شابک : | 9786003380530 |
وزن (گرم) : | 690 |
نوشتن نظر جدید
شاخهها
- رمان ، داستان کوتاه
- زبان اصلی
- شعر
- تاریخ،فلسفه،سیاست
- ادبیات،نقد ادبی،زبان شناسی
- قرآن،دین،دین پژوهی
- هنر،موسیقی،معماری،عکاسی
- سینما، تئاتر
- فرهنگ و واژه نامه
- روانشناسی،علوماجتماعی،تربیتی
- اقتصاد،مدیریت،حقوق
- کودک و نوجوان
- خانواده،سرگرمی،عمومی
- علمی، فنی، آموزشی
- پزشکی،بهداشت،ورزشی
- لوح فشرده (CD , DVD)
- نشریات
- نقشه،اطلس،جغرافی
- کتابهای 50 درصد تخفیف
مقالات مرتبط با محصول
مقاله مرتبط با این محصول وجود ندارد.