نویسنده : سامان گلریز

کتاب «آشپزی روز» نوشته‌ی سامان گلریز شامل دستورالعمل‌های متنوعی از انواع غذاهای ایرانی و فرنگی است تا هم تنوع غذایی در آن رعایت شده باشد و هم مخاطبان با غذاهای سایر ملل آشنا شوند. در مقدمه‌ی کتاب به قلم سامان گلریز می‌خوانیم: «آشپزی ارزان یکی از هنرهای ساده و آسان دنیاست، در عین حال مشکل‌ترین هم هست. اگر بدانی و ذوقش را داشته باشی کار مشکلی که نیست، بسیار ساده و راحت هم هست؛ و اگر ندانی و ذوق آن را نداشته باشی از کندن کوه بیستون هم مشکل‌تر است. آشپزی باید آمیخته با چاشنی عشق و علاقه باشد و الا هیچ چاشنی دیگری کارساز نیست. با ارزان‌ترین و ساده‌ترین مواد می‌توان خوشمزه‌ترین غذا را با چاشنی آگاهی و عشق درست کرد. مردم عزیز کشورم که بزرگ‌ترین و مهربان‌ترین دوستان زندگیم‌اند این عشق و علاقه را به من آموختند و فراوانی نعمت، مواد گونه‌گون، رنگ و طعم و بوی خاص ایران زمین نیز مزیتی است که به هنر آشپزی ایرانی می‌افزاید. غذای ایرانی نماد سنت، فرهنگ و تاریخچه‌ی اعتبار ما در دنیاست و بدون هیچ اغراقی باید بگویم، معنای غذای واقعی، آداب غذاخوردن و اهمیت طعم و مزه غذا از شرق به غرب رفته است. به تمام آشپزان و یارانم توصیه می‌کنم که قبل از شروع به آشپزی ابتدا سعی کنند به آشپزی بومی و ملی کشور اهمیت دهند و بعد بپردازند به آشپزی دیگر کشورها.» کتاب «آشپزی روز» نوشته‌ی سامان گلریز، با صفحات مصور رنگی از سوی انتشارات دریچه منتشر شده و در اختیار مخاطبان قرار گرفته است.