(آشپزی ایرانی و فرنگی)

نویسنده : ساره حسینی‌عطار

دنیای کنونی ما از سرعت زیاد در رنج است.سرعت در همه چیز!سرعت در تکنولوژی سرعت در حرکت سرعت در ساخت و ساز سرعت در پیشرفت و سازندگی و ...و سرعت در غذا!این روزها جنبش اجتماعی ای در اروپا شکل گرفته است که به آرامش دعوت می کند و نقطه عزیمت آن «غذا»است. نام این حرکت اجتماعی غذای آهسته است که در مقابل غذای سریع قرار می گیرد و به مقابله با آن آمده است. طرفداران این جنبش اجتماعی می گویند:مردم باید آهسته غذا بخورند نوشیدنی های خود را به آرامی بنوشند باید وقت کافی برای خانواده و فرزندان خود در نظر بگیرند و از مواهب زندگی خود لذت ببرنند. افزایش بیماری ها:کاهش قدرت جسمی و فکری،ترس و اضطراب و بسیاری از بیماری های نو ظهور عصر جدید محصول شیوه تغذیه ما به ویژه شتاب در غذا خوردن است. براستی چنین است.مهم ترین و فوری ترین نیا امروز ما آرامش و طمانینه است. غذا را باید در محیطی آرام دور از استرس و بدون شتاب و به آرامی و با لذت خورد.برداشتن لقمه های کوچک جویدن آرام غذا نه تنها در هضم و جذب آن موثر است بلکه رهاورد بدیهی آن تنی سالم و تندرست خواهد بود.