کارنامهی خورش
(دستور غذاهای نادرمیرزا قاجار)
نویسنده : نادرمیرزا قاجار
به کوشش : نازیلا ناظمی
کارنامۀ خورش گرچه به طور عمده به مسائل آشپزی پرداخته اما بیگمان اثری تاریخی است، زیرا تاریخ فقط تاریخ سیاسی نیست. کتاب کارنامۀ خورش هم حاوی اصول و قواعد آشپزی و فواید غذاها و خوراکیها است، هم رخدادهایی سیاسی و اجتماعی را روایت میکند که شاید از این دیدگاه هرگز مطرح نشدهاند: زندانی شدن نویسنده در زمان محمدشاه، ماجراها و وقایع دیدار او با پدرش، برکناری او از حکومت بهخاطر دشمنی، شورش شاهسونها، دیدارش با رئیس شاهسونها، آشنایی با خارجیهای تبریز از جمله سر هنری راولینسن و ماجرای بازگشت وی به امور دیوانی و حواشی آن.
کارنامۀ خورش را باید از جمله آثار ارزشمند این شاهزاده دانست که به شکلی بسیار ظریف، تاریخ، ادبیات و سرگرمی را با یکدیگر تلفیق کرده و به بهانهی آموختنِ آنچه سفرههای قاجاریان را زینت میداد، ناگفتههای بسیار گفته است.
نادرمیرزا و همسرش ـــ که در تمام کتاب با الفاظی همچون کدبانو، بانوی سرای، بانوی من و خانهخدای خطاب شده است ـــ تمام خوراکهای مرسوم زمان خودشان را با تقسیمبندی دقیق، یکیک برمیشمرند و به رشتهی تألیف در میآورند.
مشخصات کتاب کارنامهی خورش
مشخصات | |
---|---|
شناسنامه کتاب | |
عنوان : | کارنامهی خورش |
ناشر : | نشر اطراف |
نویسنده : | نادرمیرزا قاجار |
نوبت چاپ : | 5 |
تاریخ انتشار : | 1402 |
نوع جلد و قطع : | شومیز - پالتویی |
تعداد صفحات : | 270 |
شابک : | 9786229922491 |
وزن (گرم) : | 203 |
- رمان ، داستان کوتاه
- زبان اصلی
- شعر
- تاریخ،فلسفه،سیاست
- ادبیات،نقد ادبی،زبان شناسی
- قرآن،دین،دین پژوهی
- هنر،موسیقی،معماری،عکاسی
- سینما، تئاتر
- فرهنگ و واژه نامه
- روانشناسی،علوماجتماعی،تربیتی
- اقتصاد،مدیریت،حقوق
- کودک و نوجوان
- خانواده،سرگرمی،عمومی
- علمی، فنی، آموزشی
- پزشکی،بهداشت،ورزشی
- لوح فشرده (CD , DVD)
- نشریات
- نقشه،اطلس،جغرافی
- کتابهای 50 درصد تخفیف