(راز 100 سال زیستن ،بدون رنج بیماری‌ها)

نویسنده : جلال عصار

 کتاب حاضر با توجه به اهمیت بالای تغذیه بر سلامت جسم و جان انسان نگارش شده تا اطلاعات تغذیه ای قابل توجهی را در اختیار بگذارد، از خواص سبزیجات، میوه جات و غلات و حبوبات بگوید و برای درمان بیماری های گوناگون مواد خوراکی مناسبی را پیشنهاد بدهد. این اثر به همت یکی از نخستین دانشجویان دانشگاه پزشکی تهران که خدمات علمی و بهداشتی بی شماری ارائه کرده نگارش شده و مطالبی کاربردی و تاثیر گذار را در خود جای داده است.

گزیده ای از کتاب :

امروز به سبب پیشرفت فناوری، بازار پر از قرص ها و کپسول ها شده است که تمام منابع تغذیه را تشکیل می دهند و شما می توانید به آسانی این فرآورده ها را چه در بازار و چه از اینترنت به دست بیاورید. ولی اینگونه فرآورده ها تمام خواص مواد غذایی را ندارند؛ زیرا این عناصر شیمیایی به عناصر شیمیایی درون میوه ها و سبزی ها محتاج اند تا خواص خود را خالصانه در خدمت سلامت بدن به کار برند. بنابراین عاقلانه است که این مواد غذایی و عناصر شیمیایی را با خوردن تمام میوه ها و سبزی ها وارد بدن کنید تا از خواص آنها بهره مند شوید. سعی کنید دو برابر سبزی و میوه بخورید و از ادویه ها هم به مقدار لازم استفاده کنید. از خوردن گوشت های چرب خودداری کنید و به خاطر داشته باشید که سبزی ها را با حرارت ملایم تهیه کنید، زیرا حرارت زیاد بسیاری از مواد ارزنده آنان را بی اثر و بی فایده می کند.