غذاهای محلی ایران
نویسنده : س.صداقت
سنت غذا خوردن، از ماندگارترین میراثهای فرهنگ و تمدن ایرانیان است که همچنان، مانند یک آیین و رسم تخطی ناپذیر بجا آورده میشود. در ایران هیچ آیین و مراسمی وجود ندارد که در آن غذا خوردن جایگاهی نداشته باشد. عصر تکنولوژی و دنیای مدرن حتی در غذا خوردن افراد هم تأثیر گذاشته است. باوجوداینکه هنوز پدربزرگها و پدرانمان، از سفرههای بلند پهن شده روی قالی دستباف میگویند و خاطرات نهچندان دورشان را تعریف میکنند، اما امروز دیگر از آن سفرههای بلند و سرشار از صمیمیت خبری نیست. مهم این است که عناصر فرهنگی که باتجربه و زحمت در طول هزاران سال بهدستآمده اینچنین فراموش نشود. زنان در واقع مهمترین طبقه اجتماعی هستند که میتوانند با سیستم تغذیه سنتی و محلی بهخوبی آشنایی کامل یابند و به همه مزایای علمی این سیستم آشنا شده و تمامی نسخههای غذایی محلی و سنتی را به فرزندانشان آموزش دهند و آن را بهمنزله یک افتخار بزرگ تلقی کنند. این عمل خود نوعی انتقال فرهنگی مثبت از نسل فعلی به نسل جوان است. در غذای سنتی ایرانی خبری از روغن فراوان و برنج به مقدار زیاد نبود و برعکس حبوبات و انواع سبزیهای فصلی و محلی در سفره جا داشت. درحالیکه در فستفودها اصول تغذیه سالم کمتر رعایت شده و یک مثال بارز چربی فراوان برای سیر کردن مصنوعی مشتری و کاهش مصرف سبزیجات که مملو از مواد معدنی و مقوی لازم که بدن به آن نیاز شدید دارد، مثال دیگری است.
مشخصات کتاب غذاهای محلی ایران
مشخصات | |
---|---|
شناسنامه کتاب | |
عنوان : | غذاهای محلی ایران |
ناشر : | 360 درجه |
نویسنده : | س.صداقت |
نوبت چاپ : | دوم |
تاریخ انتشار : | 1400 |
نوع جلد و قطع : | شومیز - رقعی |
تعداد صفحات : | 93 |
شابک : | 9786008320517 |
وزن (گرم) : | 95 |
- رمان ، داستان کوتاه
- زبان اصلی
- شعر
- تاریخ،فلسفه،سیاست
- ادبیات،نقد ادبی،زبان شناسی
- قرآن،دین،دین پژوهی
- هنر،موسیقی،معماری،عکاسی
- سینما، تئاتر
- فرهنگ و واژه نامه
- روانشناسی،علوماجتماعی،تربیتی
- اقتصاد،مدیریت،حقوق
- کودک و نوجوان
- خانواده،سرگرمی،عمومی
- علمی، فنی، آموزشی
- پزشکی،بهداشت،ورزشی
- لوح فشرده (CD , DVD)
- نشریات
- نقشه،اطلس،جغرافی
- کتابهای 50 درصد تخفیف