(راهنمای کشف دوباره‌ی ارتباط سالم و لذت‌بخش با غذا)

نویسنده : جن چوزن بیز 

   ترجمه : کورش حشمتی ،نیلوفر علیها

خوردن آگاهانه یعنی خوردن با آگاهی و حضور کامل اگر موقع غذا خوردن توجه مان به تلویزیون با گوشی مان باشد و مزه ی غذا را به درستی احساس نکنیم سیری و رضایت کامل حاصل نمی شود و انگار جایی از ما همچنان دنبال چیزی برای خوردن است تا به رضایت بیشتر برسد خوردن آگاهانه تجربه ای است که بدن قلب ذهن و کل وجود ما را در انتخاب آماده سازی و خوردن غذا درگیر میکند خوردن آگاهانه همه ی حس ها را در بر می گیرد و ما را در رنگها، بافتها بوها مزدها و حنا صداهای نوشیدن و خوردن غوطه ور می کند. ما با کنجکاوی و حتا بازیگوشی حسهای گرسنگی و سیری و نیز واکنش هایمان به غذا را بررسی و موشکافی میکنیم. خوردن آگاهانه بر اساس نمودارها جدولها هرمها و مقدارها پیش نمی رود چیزی نیست که یک متخصص آن را هدایت کند. این کار با تجربه های درونی لحظه به لحظه ی خودتان هدایت میشود تجربه ی شما بی همن است. بنابراین خودتان متخصص خودتان هستید. خوردن آگاهانه به جای انتقاد ،نوازش و به جای احساس شرم احساس احترام به خرد درونی را جایگزین میکند. اینکه اگر آگاهی و حضور را در پختن و خوردن به کار بگیرید، وزن تان کم می شود یا اضافه را نمی دانم ولی چیزی که میتوانید کم کنید وزن نارضایتی و ناشادمانی در ارتباط با غذا و خوردن است و چیزی که می توانید بیشتر کنید. شادمانی ارتباطدرست با غذا و لذت و رضایت ناشی از خوردن است که حق طبیب ماست.