این دفتر نگرشی تازه برپایه دیدگاه‌های علمی، فلسفی، طبیعی، تاریخی، ادبی و اجتماعی بر شیوه گیاهخواری است که به عنوان گامی مهم در دگرگونی و تحول اندیشه آدمی برای شناخت هوشمندانه‌تر و انسانی‌تر مقام انسان و طبیعت می‌باشد.
کتاب در یازده گفتار با عناوین زیر تدوین شده است: هدف تألیف، یگانگی انسان و طبیعت از دیدگاه علمی و فلسفی، حکمت طبیعی و گیاهخواری در فرهنگ ایران و یونان باستان، مقام و جایگاه طبیعی انسان و حقوق حیوانات، از خودگذشتگی حیوانات و تکامل مشترک انسان و حیوان، دگرگونی‌های اجتماعی ـ فرهنگی و تأثیر آن بر شیوه زندگی مردم، تغذیه طبیعی، حقوق حیوانات و فضیلت قناعت در فرهنگ اسلامی، برتری گیاهخواری از دیدگاه علم پزشکی و زیست‌محیطی، چگونه گیاهخواری جلوی نابودی کره زمین را می‌گیرد؟، چگونه به سوی گیاهخواری برویم؟، فیلسوفان، عرفا، نویسندگان، شعرا، هنرمندان، دانشمندان، مخترعان و قهرمانان ورزشکار گیاهخوار.

در گفتار نخست می‌خوانیم: «افرادی که در طول زندگی خود وابسته به خوراک‌های حاوی گوشت هستند، گرچه ظاهرا تا یکی دو ساعت پس از خوردن غذا، انرژی زیادی به دست می‌آورند ولی آن خود را زودتر از معمول از دست می‌دهند و زودتر خسته می‌شوند. در مقابل، کسانی که به تغذیه گیاهی و طبیعی روی آورده‌اند، پس از چند هفته، توان پایدارتر و بیشتری به دست می‌آورند.

عادت به خوردن گوشت نه تنها باعث پیدایش بیماری‌های گوناگونی می‌گردد، بلکه در دوران‌های سخت مانند کمیابی، قحطی، جنگ و حوادث مشابه دیگر، به دلیل کاهش مقاومت و توان بدنی، زندگی را برای انسان بسیار دشوارتر می‌کنند. بزرگانی مانند افلاطون، ارسطو، فیثاغورث و دانشمندان بزرگ دیگر از میوه‌های خشک و گیاهان مانند انجیر خشک، بادام، خرما و نان تغذیه می‌کردند و توان جسمی و ذهنی فوق‌العاده داشتند و آثار ماندگار و بزرگی از خود به جای گذاشتند.»